Суп з фрикадельками

Суп з фрикадельками

Для приготування Вам знадобиться:

• 200-250 г кісток


• 1 цибулина


• 1 корінь петрушки


• 2 моркви


• скибочку брукви


• 250 г капусти


• 3 картоплини


• 3 горошини чорного перцю або шматочок солодкого перцю


• кріп або зелень петрушки


• сіль за смаком


• 1 л води

Для фрикадельок:

• 200 г фаршу


• 1 яйце


• 0,5луковіци


• 2 ст. ложки рису


• чорний мелений перець


• сіль за смаком

приготування

1. Кістки залити холодною водою, довести до кипіння, зняти піну. Варити 2-3 години, процідити, покласти в бульйон нарізані брукву, капусту, картоплю, варити 10-15 хв.


2. Лук, петрушку, моркву подрібнити, згасити взнятому з бульйону жирі і покласти в суп. Додати чорний або солодкий перець. Потім опустити в бульйон Сформовані вологими руками або двома чайними ложками фрикадельки і варити, поки вони не спливуть.


3. Для фрикадельок в фарш вбити яйце, покласти подрібнену цибулю, перець і сіль, збити все в однорідну масу, при бажанні додати рис - тоді фрикадельки треба буде варити протягом 20 хв.


4. Готовий суп при подачі посипати зеленню.