Соус для шаурми в домашніх умовах: рецепти з фото. Як зробити правильний і справжній соус для шаурми.
Шаурма - знамените близькосхідне блюдо,народилося в одній з арабських країн. Завдяки приємному смаку шаверму і нескладному, швидкому приготуванню воно здобуло широку популярність у всьому світі. В якості начинки для нього використовують м'ясо, гриби, сир і свіжі овочі, а доповнюють ці інгредієнти густим і ситним соусом (вірменський, густий з часником, гірчичний, Асторія, Активія і ін.).
Як зробити в домашніх умовах арабська соус для шаурми: рецепт з фото
Основа страви - сирі курячі яйця, а також трохи часнику. Саме за рахунок цього воно виходить густим і дуже пишним.
Необхідні інгредієнти:
яйця - 2 шт
оливкова олія - 1 ст
часник - 4 зубці
сіль - 1/3 ч.л
Покрокова інструкція
Яйця злегка присолити і збити віночком в міцну піну.
Часник очистити, подрібнити ножем, додати до яєчної маси і знову добре збити.
Не припиняючи збивати, дуже тоненькою цівкою повільно влити весь обсяг оливкової олії.
Коли соус стане повністю однорідним і придбає характерний глянцевий блиск прикрити ємність харчовою плівкою і відправити в холодильник.
Подавати з м'ясною, овочевою або грибний шаурмою.
Як приготувати для шаурми томатний гострий соус: секретний східний рецепт
Правильний гострий соус, як це не дивно, готують на молочній основі, а для додання йому яскравого і пікантного смаку додають перець чилі і томатний сік.
Необхідні інгредієнти:
сметана 21% - ½ ст
майонез 67% - ½ ст
кефір 3% - 12 ст
томатний сік з м'якоттю - 1 ст
часник - 1 головка
коріандр - 1 ч.л
сушена кінза - 1 ч.л
чорний мелений перець - ½ ч.л
пекучий перець - половина стручка
сушений кріп - 1 ч.л
Покрокова інструкція
Часник очистити, розділити на зубки і ретельно подрібнити ножем.
Пекучий перець звільнити від зерняток і дуже дрібно порубати.
У глибокій ємності з'єднати разом сметану, кефір і майонез, додати спеції, пряні трави і перемішати все в блендері.
В отриману масу влити склянку томатного соку, покласти перець чилі і збити все разом ще раз до однорідності.
Готовим густим соусом заправити шаурму і подати на стіл.
Як готують червоний кисло-солодкий соус для шаурми
Такий оригінальний соус вам точно не запропонують в кіосках, які торгують шаурмою на вулиці. Зате вдома його цілком можна приготувати і побалувати рідних оригінальним, пряним і незабутнім смаком.
Необхідні інгредієнти:
червоне вино - 50 мл
цукор - 1,5 ст.л
соєвий соус - 1 ст.л
апельсиновий сік - 3 ст.л
наваристий м'ясний бульйон - 6 ст.л
борошно - 1 ч.л
кукурудзяний крохмаль - 1 ст.л
мелена паприка
чорний мелений перець
лавровий лист
сіль
Покрокова інструкція
Борошно з'єднати з крохмалем і добре просушити на розпеченій сковороді. Потім розвести суміш м'ясним бульйоном і ретельно перемішати до повного розчинення грудочок і згустків.
Додати сік апельсина, соєвий соус, сіль і цукор, посипати спеціями і на повільному вогні довести склад до кипіння.
Збільшити вогонь і влити весь обсяг червоного вина. Залишити гаситися 5-7 хвилин, щоб випарувалася зайва рідина. Час від часу помішувати дерев'яною ложкою.
У самому кінці покласти лавровий лист, ще раз підсолити якщо потрібно, зняти з вогню і злегка остудити.
Подати на стіл соус для шаурми в кришталевої піалках.
Найсмачніший часниковий соус без майонезу для шаурми
Незважаючи на відсутність у складі майонезу, кефіру й сметани соус виходить дуже ніжним і має приємний вершковий смак.
Необхідні інгредієнти:
часник - 3 головки
арахісове масло - 4 ст
лимон - 1 шт
сіль - 1 ч.л
Покрокова інструкція
Всі продукти дістати з холодильника за годину до початку приготування і залишити на кухонному столі, щоб вони придбали однакову кімнатну температуру.
З лимона в окрему ємність вичавити сік, часник очистити від лушпиння і поділити на зубчики.
Сіль і часник покласти в чашу кухонного комбайна і подрібнювати до тих пір, поки маса не придбає пастоподібну в'язку консистенцію.
Потім тонкою цівкою влити ½ склянки олії і продовжити збивати. Коли масло вбереться в часникову масу, покласти 1 ч.л. лимонного соку і дати йому змішатися з іншими інгредієнтами.
У такому режимі поступово додати весь обсяг масла і лимонного соку. В ідеалі цей процес повинен зайняти від 8 до 10 хвилин.
Готовий соус викласти в керамічну ємність і поставити в холодильник на 2-3 години охолоджуватися. Подавати з шаурмою і свіжими овочами.
Як робити справжній білий майонезний соус до шаурми: відео-рецепт
Це - простий і доступний покроковий спосіб приготування смачного соусу. Він відмінно поєднується з м'ясною, грибною і сирною начинкою і надає шаурми особливу ароматність. Дивимося відео:
