Тефтелі: рецепт як у бабусі

Фарш можна використовувати будь-який: зі свинини, яловичини, баранини або курячий. Щоб кульки не розпадається, в них додають яйця, крохмаль, рис або потерту картоплю.

До складу цих виробів входять практичноаналогічні продукти, використовувані для приготування котлет. Блюдо подобається дорослим і дітям. Для маленьких гурманів можна зробити тюфтельки химерної форми, у вигляді їжачків з кумедними мордочками. Як же приготувати тефтелі смачно і красиво?

Тефтелі з підливою з томатного соусу

Сьогодні ви дізнаєтеся, як зробити тефтелі з смачноюпідливою. Напевно, в дитинстві, це блюдо було одним з улюблених, які готувала бабуся. Сьогодні у вас є можливість порадувати вже своїх дітей ароматним і корисним ласощами! Ми вирішили трохи урізноманітнити традиційний рецепт і надати йому трішки неординарності.

Необхідні інгредієнти:

• 
  фарш - 400 г


• 
  сир - 100 г


• 
  одне яйце


• 
  часник - 4 зубчики


• 
  цибуля - 3 шт


• 
  хліб - 150 г


• 
  томати - 2 шт


• 
  болгарський перець - 2 шт


• 
  морква - 1 шт


• 
  крохмаль - 1 ст. л.


• 
  томат-паста - 2-3 ст. л.


• 
  кетчуп - 4 ст. л.


• 
  цукор - 1 ст. л.


• 
  бульйон - 300 мл


• 
  борошно для обвалювання


• 
  сіль, чорний мелений перець і зелень за смаком

Спосіб приготування:

1. 
   Дві часточки часнику і одну цибулину подрібніть вблендері або натріть на терку. Змішайте отриману суміш з фаршем і хлібом, попередньо вимочені в молоці (не забудьте віджати м'якуш від зайвої рідини).


2. 
   Додайте яйце, сир, посоліть, поперчіть і посипте спеціями. Добре вимісити "тісто". Як приправи відмінно підійдуть хмелі-сунелі, італійські трави, мускатний горіх.


3. 
   Скачайте тефтелі відповідного для вас розміру. Кожну Кругляшки умочуйте в борошно і обсмажуйте на рослинному маслі.


4. 
   Тепер приготуємо соус. Дрібно наріжте (або натріть) залишився часник, помідори, цибуля, перець і моркву. Розігрійте добре сковороду і обсмажте цибулю разом з морквою, як на зажарку. Додайте до них перець, томати, потомите ще пару хвилин і влийте кетчуп з цукром і сіллю. Перешкодьте, потримайте на плиті ще кілька хвилин.


5. 
   Розчиніть крохмаль у воді (50 мл) і вилийте в соус. Також налийте бульйон і перемішайте. Подрібніть зелень і киньте туди ж. Протушкувати на вогні протягом 7-10 хвилин.


6. 
   Тепер прийшов час помістити тефтелі в підливу. Важливо, щоб вони повністю в ній "потонули". Накрийте ємність кришкою і тушкуйте. Готуємо тефтелі 15-25 хвилин.

Дуже смачно подавати з будь-яким гарніром: макаронами, рисом, картопляним пюре, гречкою або інший кашею.

Поради

Візьміть на замітку:

• 
  смак виходить більш насиченим, якщо фарш для тефтелькою приготувати самостійно. Для цього потрібно всього лише прокрутити в м'ясорубці кілька сортів м'яса;


• 
  хліб для фаршу краще використовувати не дуже свіжий, а злегка зачерствілий, інакше тефтелі будуть надто клейкими;


• 
  щоб фарш став міцним і не розвалювався в процесі приготування, його потрібно відбити. Киньте кілька разів суміш на стіл або прямо в миску;


• 
  експериментуйте з соусом: додавайте різні спеції, сметану, оцет. Можна зробити його гострим "по-мексиканськи", а можна - ніжнішим.

Тепер ви знаєте, як варити тефтелі! Насолоджуйтесь чудовим смаком!