Топ-3 рецептів супу-харчо

смачний суп-харчо

Навіщо йти в грузинський ресторан, якщо можнастати шеф-кухарем у себе на кухні? Рецепт супу-харчо допоможе вам створити атмосферу сонячної Грузії у себе вдома. Це перша страва є гордістю на Кавказі. Грузини вкладають в приготування харчо свою душу. Крім того, обов'язково додають м'ясо, рис і сушене сливове пюре. У нас на народите суп готують з соусом ткемалі або соком граната. Ви хочете дізнатися, як приготувати суп-харчо зі звичних для нас інгредієнтів? Ми зібрали для вас три найпростіших, смачних і потрібних для нашого регіону рецепта.

Харчо з яловичини

Суп-харчо з курки і помідорів

Вегетаріанський суп-харчо

Рецепт №1. Харчо з яловичини

Перед приготуванням важливо запастися грузинськимиприправами, які легко знайти на ринку і в будь-якому супермаркеті. Найкраще купувати їх на вагу, тоді вони будуть духмяний і смачний. Вам знадобиться хмелі-сунелі, кінза, шафран.

Необхідні інгредієнти:

яловичина - 300 г

рис - 100 г

ріпчаста цибуля - 2 шт.

часник - 3 зубчики

чорнослив - 3 шт.

перець чилі - 1 шт.

томатна паста - 50 г

вода - 7 склянок

спеції

свіжа зелень кінзи.

Спосіб приготування

Нарізаємо скибочками яловичину. Укладаємо в каструлю, заливаємо невеликою кількістю води і варимо на сильному вогні протягом 5 хвилин.

Шаткуємо часник, цибулю, кінзу. Обсмажуємо 2 хвилини разом з томатною пастою.

Додаємо в каструлю вміст сковороди. Добре перемішуємо. Додаємо чорнослив, рис, нарізаний перець чилі. Доливаємо воду. Варимо на сильному вогні, поки рис не буде готовий.

Важливо дати страві настоятися під кришкою. Подавати гарячим з лавашем.

кращий суп-харчо

Рецепт №2. Суп-харчо з курки і помідорів

Якщо ви любите куряче м'ясо, можете приготуватихарчо з нього. Цей рецепт обійдеться трохи дешевше, але буде не менш смачним. Постарайтеся вибрати курку пожирнее. Не обійтися і без традиційних грузинський спецій. Чим свіже і ароматні вони будуть, ньому смачніше вийде харчо.

Необхідні інгредієнти:

курка (ніжки, стегнова частина)

помідори - 3 шт.

ріпчаста цибуля - 1 шт.

борошно пшеничне - 40 г

очищені волоські горіхи - 200 г

часник - 3 зубчики

шафран, перець духмяний, лавровий лист, гвоздика

хмелі-сунелі.

Спосіб приготування

Курку нарізаємо і укладаємо у велику каструлю. Варимо до напівготовності. Жир не зливаємо, а отставляем в інший ємності, він нам ще знадобиться.

На сковороді обсмажуємо дрібно нарізану цибулю і жир з курки. Додаємо м'ясо. Тушкуємо 15 хвилин на середньому вогні.

Додаємо пшеничне борошно і тушкуємо ще 5 хвилин.

Додаємо вміст сковороди до бульйону і варимо.

З помідорів робимо пасту, пропустивши їх через сито. Додаємо в каструлю. Також відправляємо туди горіхи, часник і інші спеції.

Через 10 хвилин вимикаємо.

харчо з помідорами

Рецепт №3. Вегетаріанський суп-харчо

У грузин трапився б інфаркт, якби вони дізналися про супі-харчо без м'яса. Але вегетаріанці і люди, які постять, часто користуються даними рецептом приготування смачного харчо.