Рецепт справжнього американського Брауні

Способів приготування культового ласощісотні, але в цей раз ми приготуємо класичний десерт - з тонкої бісквітної скоринкою і ніжною кремовою серцевиною, що огортає шматочки горіхів. Ароматний і чудовий, Браун досить калорійний - на відміну від легкого шоколадного торта, але чи так це важливо? Блаженство, яке подарує шматочок вишуканий десерт, варто зайвої тренування або пари позаурочних пробіжок.

Вершкове масло не нижче 82, 5 відсотків - 240 г

Чорний шоколад не нижче 60 відсотків - 510 г

шість яєць

Коричневий цукор - 450 г

Борошно - 225 г

Горіхи - 200 г

Розпушувач - 15 г

Розтопіть в посуді з товстим дном шоколад разомз вершковим маслом. Чи не нагрівайте масу на сильному вогні - інакше шоколад згорить. Постійно помішуйте суміш і стежте за тим, щоб він не розшарувалася і не закипіла

Яйця з цукром збийте міксером до стану пишної і густий білосніжної піни. Коричневий цукор краще не замінювати звичайним, інакше смак і аромат Брауні стане невиразним

Вливайте порціями в яєчну масу шоколадну емульсію, постійно перемішуючи

Додайте в борошно розпушувач, перемішайте іпросійте - це необхідно для того, щоб десерт піднявся рівномірно. Введіть сухі компоненти в шоколадно-яєчну суміш і розмішайте. Потім додайте подрібнений обсмажений фундук (його можна замінити мигдалем, кешью, волоським горіхом)

Вилийте тісто на деко так, щоб висотазаготовки становила приблизно півтора сантиметра. Випікайте до готовності в духовці, розігрітій до 180 градусів. Корж повинен мати глянсову корочку з тріщинами і вологу серцевину. Будьте уважні і стежте за процесом випічки: пересушене Брауні не дуже приємний на смак